“The Tabelog Award” เป็นรางวัลที่มอบให้กับร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในแต่ละปี โดยพิจารณาจากการให้คะแนนของผู้บริโภคที่เป็นนักกินตัวยง ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญเหมือนกับรางวัลอื่น ๆ สำหรับรางวัลที่มอบให้ทางร้านมีตั้งแต่ระดับ "Gold", "Silver", "Bronze", "Best New Entry" และ "Best Regional Restaurant" ซึ่งจะคัดเลือกจากร้านอาหารที่มีคะแนนสูงสุด และในนปี 2022 ที่ผ่านมา มีร้านอาหารที่ผู้ใช้ Tabelog โหวตให้มากถึง 840,000 แห่งทั่วประเทศ (ณ เดือนธันวาคม 2022) และในนี้เราจะมาแนะนำ 3 ร้านซูชิที่ได้รับรางวัล tabelog ในปี 2023 ที่ขึ้นชื่อว่าจองยากมากที่สุดกันครับ
3 ร้านซูชิ ที่ได้รับรางวัล tabelog ในปี 2023
1. ร้าน Kataori (片折)
ร้านอาหารญี่ปุ่นริมแม่น้ำอาซาโนะ ท่ามกลางบรรยากาศที่เต็มไปด้สนกลิ่นอายโบราณในสมัยเอโดะ ร้านอาหารแห่งนี้ให้บริการอาหารญี่ปุ่รที่เน้นการนำวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาลมารังสรรค์เมนูความอร่อย นำโดยเชฟ Takuya Kataori ผู้ก่อตั้งร้าน Kataori ที่พร้อมทุ่มเทให้กับการรอบรู้ในการเลือกซื้อวัตถุดิบที่เป็นหัวใจหลักในร้านอาหารของเขา ในทุก ๆ เช้า เชฟจะมุ่งหน้าไปยังตลาดปลาเพื่อสรรหาปลาที่สดใหม่คุณภาพดีกลับมาที่ร้าน เพื่อนำมาแล่และหมักสำหรับซูชิและเมนูต่าง ๆ ส่วนผักที่ใช้ทางร้านได้รับมาจากเกษตรกรโดยตรงทำให้ได้ผักที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสูง หรือแม้แต่ข้าวของเครื่องใช้และของตกแต่งยังใช้ของท้องถิ่น ทำให้ร้าน Kataori มีเมนูที่โดดเด่นและมีบรรยากาศร้านที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร
โทรศัพท์: 076-255-1446 (+81-76-255-1446)
เวลาทำการ: มื้อกลางวัน 12:00 - 14:30 น., มื้อเย็น 17:30 - 20:00 น.
ราคา: 40,000 - 49,999 เยน
ที่อยู่: 3-36 Namikimachi Kanazawa Ishikawa
Map: https://maps.app.goo.gl/MQvDg7KM1BapjuNM8
2. ร้าน Sugita (日本橋蛎殻町 すぎた)
ร้านซูชิโอมากาเสะโดยเชฟปรมาจารย์ด้านชูซิเอโดะมาเอะ ผู้มุ่งมั่นในการจัดหาวัตถุดิบชั้นเลิศราคาแพงที่จะพาทุกคนย้อนเวลากลับไปในบรรยากาศเก่า ๆ ตั้งแต่ก้าวผ่านประตูเข้ามาภายในร้านที่ได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่น พร้อมกับเซฟที่ยืนอยู่หน้าเคาน์เตอร์ด้วยท่วงท่าสง่างามราวกับร่ายมนต์และจิตใจที่แน่วแน่ในขณะปั้นซูชิทำให้คุณรู้สึกเพลิดเพลินไม่มีเบื่อแม้แต่น้อย
ซูชิแต่ละคอร์สประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย นิกิริ ซาซิมิ และเมนูซูชิที่เป็นซิเนเจอร์ของทางร้าน คือ โนริมากิซูชิโรลห่อสาหร่ายสอดไส้ปลาแมคเคอเรล ขิงดอง และใบชิโซะ ถูกจัดวางบนภาชนะเครื่องปั้นดินเผาที่นำมาใช้ให้เหมาะกับฤดูกาลนั้น ๆ
โทรศัพท์: 03-3669-3855 (+81-3-3669-3855)
เวลาทำการ: มื้อกลางวัน 12:00 น., มื้อเย็น 17:30 น. และ 17:30 น.
ราคา: มื้อกลางวัน 60,000 - 79,999 เยน, มื้อเย็น 50,000 - 59,999 เยน
ที่อยู่: 1-chome-33-6 Nihonbashikakigaracho Chuo City Tokyo-to
Map: https://maps.app.goo.gl/1zWsTFwHZf4MQqcdA
3. ร้าน Sushinamba (鮨 なんば 日比谷)
ร้านซูชิโอมากาเสะเจ้าดังในย่านอาซากายะ ภายในเคาน์เตอร์ไม้เล็ก ๆ มีเซฟผู้ที่มีความหลงใหลในการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำนี้อยู่ เพราะจุดเด่นของซูชิร้านนี้อยู่ที่ “อุณหภูมิ” ของการเสิร์ฟวัตถุดิบ เช่น ทูน่าทั่วไป ปลาเนื้อแดงที่มีการเสิร์ฟเนื้อปลาที่อุณหภูมิ 21°C ส่วนตัวข้าวปั้นเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 36°C ส่วนปลาทูน่าที่มีไขมันที่มากกว่า จะเสิร์ฟเนื้อปลาที่อุณหภูมิ 23°C ส่วนตัวข้าวปั้นเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 40°C แม้ว่าปลาขนิดเดียวกันแต่การเสิร์ฟตามอุณหภูมิที่ต่างกันทำให้ได้ซูชิที่มีรสชาติอร่อยแตกต่างกัน
โทรศัพท์: 03-6273-3334 (+81-3-6273-3334)
เวลาทำการ: มื้อกลางวัน 12:00 - 15:00 น., มื้อเย็น 17:00 - 23:00 น.
ราคา: มื้อเย็น 40,000 - 49,999 เยน
ที่อยู่: 1-chome-1-2 Yurakucho Chiyoda City Tokyo-to
Map:https://maps.app.goo.gl/6o3t9KFudC25NnCBA
Sushi Koge ซูชิโอมากาเสะพรีเมี่ยม ย่านอารีย์ กลิ่นอายญี่ปุ่นสมัยเอโดะ
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นสไตล์เอโดะ และอยากสัมผัสประสบการณ์การกินซูชิโอมากาเสะแบบพรีเมี่ยม 18 คอร์ส ในราคาเริ่มต้นเพียง 2,900++ บาท ได้ที่ Sushi Koge ร้านอาหารที่มีกลิ่นอายแบบญี่ปุ่น ทั้งรูปแบบการจัดตกแต่งร้านที่เน้นความสบาย เรียบง่าย โทนสีอบอุ่นที่ทำให้คุณลูกสึกผ่อนคลายทันทีที่ย่างก้าวเข้ามาในร้าน แม้แต่ภาชนะถ้วยชามที่ใช้วางซูชิยังเลือกอย่างพิถีพิถันเพื่อเพิ่มสุนทรียภาพในการทานอาหาร โดยเฉพาะวัตถุดิบอย่างเนื้อปลา อาหารทะเล ข้าว และวัตถุดิบอื่นล้วนสรรหาจากแหล่งวัตถุดิบที่มีชื่อเสียง เพื่อให้คุณได้ทานอาหารญี่ปุ่นคุณภาพดีจากเซฟที่ปรุงรสด้วยจิตวิญญาณและความมุ่งมั่นที่ต้องการให้ลูกค้าไทานอาหารที่อร่อยและมีความสุขที่สุด
Sushi Koge ตั้งอยู่ชั้น B วานิชวิลเลจ อารีย์ (Vanit Village Aree) เปิดให้บริการทุกวันอังคาร-อาทิตย์ (ปิดทำการทุกวันจันทร์) มีรอบให้บริการดังนี้ เวลา 12.00/13.30/18.00/19.30 น. ใช้เวลาในการเสิร์ฟรอบละ 1.30 ชม. (จำกัด 12 ที่นั่งต่อรอบ) สามารถสำรองที่นั่งได้ที่ https://lin.ee/CdamYNj หรือ โทร. 099-003-9039
