นาทีนี้ใคร ๆ ก็พูดถึงโอมากาเสะ คอร์สอาหารญี่ปุ่นที่เริ่มต้นจากเชฟพร้อมวัตถุดิบสดใหม่ และวัตถุดิบพิเศษที่หาได้ยากที่เฉพาะตามฤดูกาลเท่านั้น สำหรับวันนี้เราจะมาแนะนนำหนึ่งในวัตถุดิบสุดพรีเมี่ยมของปลาหมึกที่ขึ้นชื่อว่ามีความอร่อยมากที่สุด นั่นคือ ปลาหมึก Aori Ika หรือปลาหมึกหอมของญี่ปุ่น ปลาหมึกนี้มีความอร่อยยังไงทำไมถึงได้ชื่อว่าเป็นราชินีปลาหมึกกันนะ
ปลาหมึก Aori Ika ราชาแห่งปลาหมึก
ปลาหมึกอาโอริอิกะ (Aori Ika) หรือ Bigfin Reef Squid หรือปลาหมึกหอม เป็นอีกหนึ่งปลาหมึกที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ว่ากันว่าชื่อนี้มาจากรูปร่างของครีบที่คล้ายกับบังโคลนของม้าที่เรียกว่า “อาโอริ” บางครั้งปลาหมึกชริดนี้ก็เรียกกันว่า “ปลาหมึกพัด” เพราะครีบที่มักโบกสะบัดไปมาในท้องทะเล ปลาหมึกชนิดนี้สามารถพบเห็นได้ทั่วไปในประเทศญี่ปุ่นและแน่นอนว่าชื่อของปลาหมึกก็มีชื่อแตกต่างกันตามภูมิภาคต่าง ๆ ของญี่ปุ่น เช่น Mo Ika, Bashoo Ika, Kutsu Ika, Misu Ika, Shiroi Ika
ปลาหมึก Aori Ika มีรสชาติหวาน นุ่ม ตัวหนาและใส เป็นปลาหมึกที่นิยมสำหรับทำซูชิและซาชิมิเป็นอย่างมาก โดยเชฟจะใช้เทคนิคและแสดงทักษะในการใช้มีดแล่เนื้อปลาหมึกโดยสไลด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อดึงความหวานของเนื้อปลาหมึกออกมาและยังทำให้ทานได้ง่ายขึ้นด้วย ปลาหมึก Aori Ika จึงถือว่าเป็น "ราชาแห่งปลาหมึก" ของญี่ปุ่นเลยทีเดียว
ปลาหมึก Aori Ika ปลาหมึกหอมที่อร่อยที่สุด
Aori Ika สามารถพบได้ตั้งแต่ฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง แม้ว่าจะจับได้ยากส่วนใหญ่จะจับได้ตามแนวชายฝั่งในภาคกลางและตอนใต้ของญี่ปุ่น ช่วงเวลาที่เหมาะกับการกินปลาหมึกมากที่สุดต้องเป็นช่วงที่ปลาหมึกโตเต็มวัยใกล้ฤดูวางไข่เพราะจะได้ปลาหมึกที่อร่อยที่สุด จุดเด่นของปลาหมึก Aori Ika ที่หลายคนติดใจ คือ เมื่อนำปลาหมึกไปผ่านความร้อนแล้วเนื้อไม่แข็งและจะยิ่งหวานแถมยังคงความนุ่มอยู่ด้วย คนญี่ปุ่นจึงนิยมนำไปนึ่ง ผัด ทอด ลวก ซาชิมิ และซูชิ
มาเพลิดเพลินกับความอร่อยของปลาหมึก Aori Ika กันเถอะ!
อิ่มอร่อยกับวัตถุดิบพรีเมี่ยมที่ได้ชื่อว่าเป็นปลาหมึกที่อร่อยที่สุดในบรรดาปลาหมึกทุกชนิด ด้วยปลาหมึก Aori Ika ปลาหมึกที่อวบอ้วน เนื้อแน่นหนึบ รสชาติหวานที่สามารถทานได้ทั้งแบบสุกและแบบดิบ ได้ที่ Sushi Koge ร้านโอมากาเสะสไตล์เอโดะที่จะพาทุกคนได้ซึมซับกับความอร่อยให้ความหวานของปลาหมึก Aori Ika ได้อบอวนไปทั่วปากพร้อมกับรับรสความหอมที่ทำให้คุณเหมือนต้องอยู่ในห้วงของความอร่อยแบบไม่รู้จบ!
มาทำวันของคุณให้เป็นวันพิเศษ ด้วยสุดยอดวัตถุดิบที่หาได้ยากส่งตรงจากแหล่งวัตถุดิบขึ้นชื่อของญี่ปุ่น และเครื่องดื่มที่พร้อมจัดทัพความอร่อยให้คุณตลอดคอร์สโอมากาเสะ ในบรรยากาศที่อบอุ่นสบาย ๆ ในสไตล์ญี่ปุ่นแท้ ๆ พร้อมสนุกกับลีลาทักษะการใช้มีดและศิลปะในการทำอาหารของเชฟได้ที่ร้าน Sushi Koge ประสบการณ์ความอร่อยที่คุณต้องลอง!
Sushi Koge ตั้งอยู่ชั้น B วานิชวิลเลจ อารีย์ (Vanit Village Aree) เปิดให้บริการทุกวันอังคาร-อาทิตย์ (ปิดทำการทุกวันจันทร์) มีรอบให้บริการดังนี้ เวลา 12.00/13.45/18.00/19.45 น. ใช้เวลาในการเสิร์ฟรอบละ 1.30 ชม. (จำกัด 12 ที่นั่งต่อรอบ) สามารถสำรองที่นั่งได้ที่ https://lin.ee/CdamYNj หรือ โทร. 099-003-9039
