ซูชิ เป็นหนึ่งในเมนูที่ปรากฎอยู่ในคอร์สโอมากาเสะที่เรียบหรู แม้ว่าส่วนผสมของซูชิเป็นเพียงรูปจะมีเพียงข้าวและเนื้อปลาที่วางท็อปอยู่ด้านบน แต่รสชาติเมื่อได้สัมผัสกลับมีความพิเศษ เพราะเชฟซูชิล้วนใส่ใจลงไปในวัตถุดิบ ส่วนผสม วิธีปรุงรสของข้าว และวิธีเตรียมวัตถุดิบที่ล้วนต้องใช้ความพิถีพิถัน ซูชิมีท็อปปิ้งหลายร้อยหน้าซึ่งใช้วัตถุดิบหลากหลายชนิด วันนี้เรามาทำความรู้จักซูชิทั้ง 11 หน้ายอดนิยมในคอร์สโอมากเสะกันดีกว่าครับ
11 ซูชิในคอร์สโอมากาเสะ
1.ซูชิปลาแซลมอน (Salmon)
ปลาแซลมอน เป็นหน้าซูชิที่ได้ความนิยมไปทั่วโลก ส่วนใหญ่นิยมทานแบบดิบ ด้วยรสชาติที่นุ่มละมุน มีไขมันแทรกซึมทำให้เคี้ยวเพลิน เมื่อผสมกับซอสโชยุ และวาซาบิแล้วให้รสชาติที่อร่อยกลมกล่อม นอกจากแซลมอนดิบแล้ว เชฟโอมากาเสะอาจนำเสนอแซลมอลในรูปแบบอื่น ๆ เช่น แซลมอนเบิร์น หรือท็อปปิ้งด้วยทองคำ หรือไข่ปลา เพื่อเพิ่มประสบการณ์การทานอาหารให้มากขึ้น
2. ซูชิอูนิ (Uni)
อูนิ คืออวัยวะสืบพันธุ์ของหอยเม่น ด้วยเนื้อครีมและกลิ่นเฉพาะตัว จึงเป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ คนญี่ปุ่นจำนวนมากมองว่านี่เป็นอาหารอันโอชะในโอมากาเสะ ซึ่งเชฟจะนำเสนอซูชิอูนิรสชาติเยี่ยมสำหรับคุณโดยเฉพาะ
3. ซูชิอิคะ
ปลาหมึก เป็นเมนูซูชิคลาสสิกที่หลายๆ คนชื่นชอบ ด้วยเนื้อสัมผัสที่แน่นและเคี้ยวหนึบจะทำให้คุณติดใจ ซึ่งคุณจะได้เห็นทักษะการใช้มีดของเชฟโอมากาเสะในการแล่เนื้อปลาหมึกให้ได้รูปร่างเป็นริ้ว ๆ ที่สวยงาม
4. ซูชิอะวาบิ (Awabi)
อะวาลิ หรือหอยเป๋าฮื้อ เป็นอีกหนึ่งเมนูของซูชิที่ไม่ควรพลาด สามารถทานได้ทั้งแบบสด ๆ และแบบนึ่ง หากคุณได้กินแบบสด ๆ จะสัมผัสได้ถึงเนื้อหวาน ๆ กับความกรุบกรอบแต่ยังคงความละมุนไว้ ส่วนแบบนึ่งคุณจะได้ทานเนื้อแบบหวานฉ่ำ และกลิ่นหอม ๆ ฟุ้งจนคุณอยากทานอีกซ้ำ ๆ เลยทีเดียว
5. ซูชิหอยปีนก (Gai)
หอยชนิดนี้ขึ้นชื่อเรื่องของเนื้อที่แน่นหนุบหนับ แต่ยังแฝงรสสัมผัสที่กรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน แม้ว่าหลายคนอาจไม่คุ้นเคยกับหอยชนิดนี้ แต่บอกเลยว่าถ้าไปอยู่ในคอร์สโอมากาเสะ ซูชิของหอยปีนกถือว่าเป็นดาวเด่นเลยนะ ต้องลอง!
6. ซูชิปูหิมะ (Gani)
คนรักปูต้องถูกใจสิ่งนี้! ซูชิเนื้อปูหิมะ วัตถุดิบระดับไฮเอนด์ที่มีรสชาติแบบพรีเมี่ยมสุด ๆ ยิ่งเมื่อยำปูไปย่างบนเตาไฟร้อน ๆ คุณจะได้กลิ่นปูหอมอบอวนเพิ่มขึ้น พอนำมาทานเป็นซูชิทั้งเนื้อที่นุ่มฟู และกลิ่นหอม ๆ จะยิ่งเพิ่มความอร่อยของเนื้อปูเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย
7. ซูชิปลาโนโดกุโระ (Akamatsu)
ปลาปลาโนโดกุโระ หรือปลา Akamatsu หรือปลาคอดำ เป็นปลากระพงเนื้อชมพูที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยมากที่สุด มีลักษณะเป็นปลาเนื้อขสวที่มีไขมันมากแต่เป็นไขมันชนิดดีนะ เมื่อทานแล้วจะรู้สึกถึงความนุ่ม และมีไขมันชุ่มอยู่ทั่วทั้งปาก ถือว่าเป็นปลาหายากที่ใครได้ลองแล้วต้องติดใจกันทุกคน
8. ซูชิปลาทาจิอุโอะ (Tachiuo)
ปลาทาจิอุโอะหรือปลาดาบเงิน มีจุดเด่นที่ลำตัวมีสีเงินยาวคล้ายกับดาบ จัดอยู่ในปลาประเภทปลาเนื้อขาว ด้วยลำตัวที่มีความเปราะบางเชฟจึงต้องแล่ปลาด้วยความระมัดระวังและความเชี่ยวชาญสูงเพื่อให้ได้เนื้อปลาที่ทั้งบางและสวย นิยมนำไปย่างเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับเนื้อปลา
9. ซูชิกุ้ง (Ebi)
กุ้งมีอยู่หลายสายพันธุ์ บางสายพันธุ์เหมาะกับการกินสด บางสายพันธุ์เหมาะสำหรับนำไปปรุงสุก สำหรับกุ้งที่นำมาทำเป็นซูชิส่วนใหญ่แล้วมักจะเป็นกุ้งพรีเมี่ยมที่คัดพิเศษ ต้องมีความสดใหม่ และอาจต้องใช้กุ้งตามฤดูกาลเพื่อรสชาติที่อร่อย และขนาดตัวที่ใหญ่ด้วย
10. ปลาแฮร์ริ่ง (Herring)
ปลาเนื้อแดงที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผิวด้านนอกมีสาวขาวและสีเงิน มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม เมื่อกินเข้าไปแล้วจะรู้สึกไขมันที่แทรกซึมไประหว่างเนื้อ ทั้งยังได้กลิ่นหอมของเนื้อปลาที่ชวนให้คุณรู้สึกเคลิบเคลิ้มไปในทุก ๆ คำ
11. ซูชิปลาซาวาระ
ปลาหายากที่มีให้กินเพียงไม่กี่เดือนเท่านั้น เพราะปลาซาวาระเป็นปลาที่พบได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ หากได้กินซูชิปลาซาวาระในช่วงฤดูของมัน คุณจะได้สัมผัสถึงรสชาติของเนื้อปลาที่หวานนุ่ม พร้อมไขมันชุ่มฉ่ำทำให้ยิ่งกินยิ่งติดใจเลยทีเดียว
หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์การรับทานซูชิในคอร์สโอมากาเสะที่ไม่เหมือนใคร Sushi Koge คือคำตอบ!! เพราะเราได้คัดสรรวัตถุดิบจากแหล่งที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น อีกทั้งวัตถุดิบยังมีความหลากหลาย เพราะเราเน้นเสิร์ฟวัตถุดิบตามฤดูกาล คุณจึงได้ลิ้มลองอาหารรสชาติใหม่ ๆ ในช่วงเวลาที่อร่อยที่สุด ในบรรยกาศแบบเซนที่ใช้ความเรียบง่ายและความสงบ เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับมื้ออาหารได้อย่างเต็มที่ และเปิดรับประสบการณ์การกินที่ดีที่สุดอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน
Sushi Koge ตั้งอยู่ชั้น B วานิชวิลเลจ อารีย์ (Vanit Village Aree) เปิดให้บริการทุกวันอังคาร-อาทิตย์ (ปิดทำการทุกวันจันทร์) มีรอบให้บริการดังนี้ เวลา 12.00/13.45/18.00/19.45 น. ใช้เวลาในการเสิร์ฟรอบละ 1.30 ชม. (จำกัด 12 ที่นั่งต่อรอบ) สามารถสำรองที่นั่งได้ที่ https://lin.ee/CdamYNj หรือ โทร. 099-003-9039
