โอมากาเสะพรีเมียม โอมากาเสะคอร์สพิเศษที่นักชิมทั่วโลกต่างที่หลงใหล เพราะประสบการณ์ที่ได้รับจากการลิ้มลองอาหารรสชาติใหม่ ๆ ผ่านการรังสรรค์แต่ละเมนูที่ละเมียดละไมที่ออกแบบโดยเชฟ ทำให้โอมากาเสะกลายเป็นอาหารที่มีราคาสูง
โอมากาเสะ คืออะไร
โอมากาเสะ (Omakase) เขียนเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า “おまかせ” อาจไม่มีความหมายตรงตัว แต่แปลได้ว่า “ฉันไว้ใจคุณ หรือฉันเชื่อใจคุณนะเชฟ” คล้าย ๆ กับ Chef’ Table ของฝั่งตะวันตก หัวใจหลักของโอมากาเสะ คือ การทานอาหารญี่ปุ่นตามแต่ละเมนูตามการออกแบบของเชฟ โดยเชฟจะเลือกเอาวัตถุดิบคุณภาพดีที่สดใหม่ในแต่ละวันมาทำเป็นเมนูสุดพิเศษบรรจงทีละคำและในแต่ละวันแทบไม่ซ้ำกันเลย ทำให้เกิดเป็นเมนูเฉพาะตัวของแต่ละร้าน จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่เล่านักกินโอมากาเสะถึงติดใจและยอมจ่ายเงินราคาไม่น้อยเพื่อสัมผัสกับประสบการณ์การกินที่แตกต่างกันออกไป
ทำไมโอมากาเสะถึงมีราคาที่สูง!
- คัดแต่วัตถุดิบคุณภาพสูง
โอมากาเสะพรีเมียมมักใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมียม ไม่ว่าจะเป็นเมล็ดข้าวสำหรับทำซูชิ ปลาดิบ อาหารทะเลอื่น ๆ สาหร่าย น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรส ส่วนผสมทุกอย่างล้วนเลือกใช้แต่ของคุณภาพดีเพื่อให้แน่ใจว่าลูกค้าจะได้ทานโอมากาเสะที่ยอดเยี่ยม และต้องมีความสดใหม่ด้วย
- การดูแลใส่ใจของเชฟ
โอมากาเสะพรีเมียมจะทำอยู่หน้าเคาว์เตอร์แบบใกล้ชิด ทำให้เชฟได้พูดคุยสื่อสารกับลูกค้าได้โดยตรง ทำให้เชฟได้รับรู้ถึงรสนิยมการกินของคุณ และเสิร์ฟในรสชาติและความต้องการที่ถูกจัดเตรียมไว้ให้คุณได้โดยเฉพาะ ใครแพ้อาหารชนิดไหนก็สามารถแจ้งเชฟได้เลย ในทางกลับกัน คุณจะได้ชมศิลปะการทำอาหารของเชฟอย่างมืออาชีพ เชฟแต่ละท่านจะแสดงทักษะโชว์ฝีมือกันอย่างเต็มที่ทำให้คุณประทับใจและตื่นตาตื่นใจอย่างแน่นอน
- เชฟต้องมีเทคนิคขั้นสูง
การแล่ปลาให้อร่อย มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดี ต้องอาศัยเชฟมากประสบการณ์และแม่นยำ เพื่อให้เนื้อปลามีชิ้นที่มีขนาดพอดีคำและเท่ากันในทุก ๆ ชิ้น อีกทั้งเชฟที่ทำโอมากาเสะพรีเมียมได้ต้องผ่านการอบรมและฝึกมานับไม่ถ้วน ด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมมานานจะทำให้เชฟสามารถออกแบบเมนูและปรับวัตถุดิบให้ตรงกับความต้องการของแต่ละคนได้มากที่สุดโดยที่ยังคงรสชาติความอร่อยไว้ไม่ต่างจากเดิม
- โอมากาะเสะมักจำกัดรอบ
ส่วนมากก่อนที่จะเข้ารับบริการทานโอมากาเสะพรีเมียมที่ร้าน จำเป็นต้องจองรอบก่อนทุกครั้งเพราะที่ร้านมักจะจำกัดจำนวนลูกค้าต่อวันหรือต่อรอบ เพื่อที่เชฟจะได้เตรียมวัตถุดิบให้พอดีกับลูกค้า ตามกฎแล้วเราควรไปถึงหน้าร้านก่อนถึงเวลาจองประมาณ 10-15 นาที เพราะเมื่อถึงเวลาแล้ว เชฟจะเริ่มเสิร์ฟเมนูแต่ละคอร์สทันที
- มีความเป็นส่วนตัวสูง
ร้านโอมากาเสะพรีเมียมจะจะมีขนาดร้านที่ไม่ใหญ่มาก เพื่อให้เชฟสามารถดูแลลูกค้าทุกคนได้อย่างทั่วถึง เมื่อลูกค้ามีน้อยทำให้การทานโอมากาเสะมีความเป็นส่วนตัว ทุกคนจะได้โฟกัสอยู่กับอาหารและสุนทรียภาพอื่น ๆ ทั้งรูป รส กลิ่น เสียง ตามแบบวิถีของคนญี่ปุ่นเลย
สัมผัสความอร่อยของโอมากาเสะพรีเมียมที่ไม่เหมือนใครในแบบฉบับญี่ปุ่นดั้งเดิมแท้ ๆ บรรยากาศสไตล์เอโดะ พร้อมประสบการณ์สุด Exclusive ได้แล้ววันนี้ ที่ Sushi Koge ตั้งอยู่ชั้น B วานิชวิลเลจ อารีย์ (Vanit Village Aree) เปิดให้บริการทุกวันอังคาร-อาทิตย์ (ปิดทำการทุกวันจันทร์) มีรอบให้บริการดังนี้ เวลา 12.00/13.30/18.00/19.30 น. ใช้เวลาในการเสิร์ฟรอบละ 1.30 ชม. (จำกัด 12 ที่นั่งต่อรอบ) สำหรับ Standard Course (18 Course) ราคา 2,900++ บาท (ราคายังไม่รวม Vat7% และ Service Charge10%) รวมถึงค่าเครื่องดื่ม สามารถสำรองที่นั่งได้ที่ https://lin.ee/CdamYNj หรือ โทร. 099-003-9039
