ญี่ปุ่นได้กำหนดวันเปลี่ยนแปลงฤดูกาลโดยอ้างอิงมาจากคติความเชื่อเรื่องตำแหน่งการเคลื่อนที่ของพระอาทิตย์จากประเทศจีน วันริชชุน จึงเป็นช่วงเวลาที่กลางวันและกลางคืนยาวเท่ากัน ซึ่งคนญี่ปุ่นต่างให้ความสำคัญกับวันนี้เป็นอย่างมาก
ฤดูกาลต่าง ๆ ในญี่ปุ่น
ญี่ปุ่นแบ่งออกเป็น 4 ฤดูกาลหลัก ๆ คือ ฤดูหนาว ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน และฤดูใบไม้ร่วง โดยในแต่ละฤดูจะมีวันเปลี่ยนผ่านฤดูที่ เรียกว่า “เซ็ตสึบุน (Setsubun)” ทำให้ในทุกๆ ปี ญี่ปุ่นจะมีวันเซ็ตสึบุนทั้งหมด 4 ครั้ง แต่คนญี่ปุ่นจะให้ความสำคัญกับวันเซ็ตสึบุนเปลี่ยนผ่านฤดูจากฤดูหนาวมาเป็นฤดูใบไม้ผลิมากที่สุด
ความสำคัญของวันริชชุน กับคนญี่ปุ่น
ตามความเชื่อของคนญี่ปุึ่นจะใช้วันริชชุนเป็นจุดอ้างอิงเวลา คือ ถ้านับไปอีก 88 วัน จะเป็นวันเริ่มเก็บเกี่ยวใบชาครั้งแรก และในอีก 210 วันนับจากวันริชชุนจะมีพายุเกิดขึ้นนั่นเอง
นอกจากนี้ ในช่วงวันริชชุนคนญี่ปุ่นจะได้สัมผัสถึงลมตะวันออกอ่อน ๆ พัดมา ซึ่งเป็นลมฤดูใบไม้ผลิแรก มีเสียงนกกระจิบพุ่มไม้(นกไนติงเกลญี่ปุ่น)เริ่มร้องเพลง และปลาที่อยู้ใต้ท้องทะเลที่เป็นน้ำแข็งเริ่มโผล่พ้นน้ำ ซึ่งเป็นสัญญาณว่าลมหนาวกำลังจะหมดไป น้ำแข็งกำลังละลายและดอกไม้กำลังจะผลิบาน ในไม่ช้าเราจะได้เห็นดอกบ๊วยบานสะพรั่งทั่วทั้งญี่ปุ่น ความมีชีวิตชีวาของผู้คนจะเริ่มกลับมาคึกคักอีกครั้ง
“ถั่ว” ช่วยขจัดลางร้ายก่อนวันริชชุน
วันก่อนริชชุน คือวันเซ็ตสึบุน คนญี่ปุ่นสมัยก่อนเชื่อกันว่าวิญญาณชั่วร้ายเกิดขึ้นในวันเปลี่ยนผ่านฤดูกาล ด้วยเหตุนี้ คนญี่ปุ้นจึงทำการปาถั่วคั่วเรียบร้อยแล้วหรือที่เรียกว่า “มาเมะมากิ” เพื่อขับไล่วิญญาณชั่วร้ายในวันเซ็ตสึบุน หากใครได้ไปเที่ยวญี่ปุ่นในช่วงนี้ อาจจะเห็นคนญี่ปุ่นโผล่ออกมาปาถั่วทางหน้าต่าง พร้อมพูดว่า "โอนิวะโซโตะ ฟุคุวะอุจิ" แปลว่า ยักษ์ร้ายจงออกไป หรืออาจจะเห็นคนแต่งกายเป็นยักษ์แล้วมีเด็ก ๆ มารุมปาถั่วใส่ยักษ์ตามท้องถนน
ทำไมถึงต้องแต่งกายเป็นยักษ์? เพราะคนญี่นต่างเชื่อว่ายักษ์คือสัญลักษณ์ของสิ่งชั่วร้าย โรคภัยไข้เจ็บ ภัยภิบัติต่าง ๆ จึงใช้ถั่วที่เชื่อกันว่ามีพลังช่วยขับไล่สิ่งชั่วร้ายให้หมดไปได้ แน่นอนว่าถั่วที่นำมาปาต้องเป็นถั่วคั่ว และต้องมีการเก็บกวาดเสมอ เพราะนอกจากป้องกันไม่ให้ถั่วงอกขึ้นมาซึ่งหมายถึงโรคโชคร้ายกำลังเกิดขึ้น และยังเป็นเรื่องของความสะอาดและปลอดภัยด้วย
อาหารมงคล ต้อนรับวันริชชุน
ขึ้นชื่อว่าเป็นเมื่อของอาหาร และความเชื่อต่าง ๆ คนญี่ปุ่นจึงมักทำซูชิโรลเอโฮมากิ หรือข้าวห่อสาหร่ายกินกันในวันเช็ตสึบุน เพื่อให้เกิดความโชคดี ความเป็นมงคลในชีวิต สำหรับวิธีกิน คือ ให้หันหน้าไปทางทิศโชคดีซึ่งในแต่ละปีจะแตกต่างกัน และต้องกินให้หมดภายในครั้งเดียวอีกด้วย หลังจากนั้นทุกคนก็เตรียมตัวต้อนรับวันริชชุน หรือวันเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิได้เลย!
เริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ ด้วยโอมากาเสะพรีเมียมที่ Sushi Koge
ต้อนรับฤดูใบไม้ผลิด้วยด้วยคอร์สโอมาคาเสะ ที่นำเสนอด้วยวัตถุดิบแปลกใหม่ประจำฤดูกาล โดยเชฟได้จัดหาวัตถุดิบที่ดีที่สุด มาออกแบบดีไซน์รสชาติให้อร่อยที่สุด ทั้งยังมีการผสมผสานการจัดจานในแต่ละคอร์สให้มีความแตกต่างกันออกไป เริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อยที่ช่วยกระตุ้นต่อมรับรสความอยากอาหาร และค่อย ๆ ไต่ระดับของความพิเศษเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จนถึงของหวานจานสุดท้ายที่ช่วยให้คุณอิ่มอร่อยอย่างเพลิดเพลิน มาเริ่มต้นฤดูกาลแห่งความอร่อยที่แปลกใหม่ได้แล้วที่ Sushi Koge จองเลย!
Sushi Koge ตั้งอยู่ชั้น B วานิชวิลเลจ อารีย์ (Vanit Village Aree) เปิดให้บริการทุกวันอังคาร-อาทิตย์ (ปิดทำการทุกวันจันทร์) มีรอบให้บริการดังนี้ เวลา 12.00/13.45/18.00/19.45 น. ใช้เวลาในการเสิร์ฟรอบละ 1.30 ชม. (จำกัด 12 ที่นั่งต่อรอบ) สามารถสำรองที่นั่งได้ที่ https://lin.ee/CdamYNj หรือ โทร. 099-003-9039
