Sushi Koge ยกระดับอรรถรสโอมากาเสะ จากเชฟไทยมากฝีมือดีกรีไม่เเพ้เชฟญี่ปุ่น

             โอมากาเสะ เป็นรูปแบบการทานอาหารญี่ปุ่นรูปแบบหนึ่งที่จะเป็นจานเดี่ยวหรือคอร์ส โดยอาศัยความเชี่ยวชาญของเชฟเป็นหลัก เพราะปรัชญาของโอมากาเสะ คือ ความเชื่อใจและความไว้วางใจในตัวเชฟ ทำให้อาหารแต่ละจานแต่ละคอร์สมักเกิดขึ้นจากประสบการณ์และรสนิยมของเชฟ สำหรับนักชิมทำได้เพียงเพลิดเพลินกับศิลปะการทำอาหารญี่ปุ่นขั้นสูงและรอชิมความอร่อยที่เชฟจัดเตรียมไว้ให้ เหมาะสำหรับนักชิมที่ชอบแสวงหารสชาติที่แปลกใหม่และหลากหลาย

หัวใจของ “โอมากาเสะ” คือ การเชื่อมั่นในเชฟ

ประสบการณ์การทานโอมากาเสะสร้างขึ้นจากเชฟ เชฟโอมากาเสะจึงต้องเชฟที่ดีมีความรอบรู้และมีทักษะในการจัดคัดเลือกวัตถุดิบ จัดเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมอื่น ๆ โดยเฉพาะการใช้มีดในการแล่ปลา ความเชี่ยวชาญในการใช้เทคนิคในการทำอาหารญี่ปุ่นรูปแบบต่าง ๆ ไม่ว่าจะย่าง ทอด หรือนึ่ง ทั้งแบบดั้งเดิมและแบบร่วมสมัย รวมถึงความสามารถเฉพาะตัวในการปรับสมดุลและเรียงร้อยรสชาติของวัตถุดิบด้วยความใส่ใจและพิถีพิถัน เพื่อให้ได้เป็นอาหารญี่ปุ่นจานพิเศษที่มีความกลมกลืนกัน ทำให้การทานโอมากาเสะแต่ละมื้อเป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครและน่าจดจำ 

Sushi koge ร้านโอมากาเสะ เชฟไทยฝีมือเทียบเท่าเชฟญี่ปุ่น

Sushi koge คอร์สโอมากาเสะสไตล์เอโดะ ย่านอารีย์ โดยเชฟที่หลงใหลในอาหารญี่ปุ่นที่ผ่านประสบการณ์การทำงานร่วมกับเชฟญี่ปุ่นที่เก่งกาจที่ร้านซูชิโมริโมโตะในโตเกียว ทำให้เชฟไทยได้เรียนรู้เทคนิคและทักษะมากมายเป็นเวลานานกว่า 15 ปี จึงมีความคุ้นเคยกับวัตถุดิบและรสชาติของอาหารญี่ปุ่น ทั้งยังได้ผ่านฝึกอบรมที่วิทยาลัยด้านอาหารญี่ปุ่น วาโชกุ โตเกียว คอลเลจ สูตรของ Sushi Koge ที่เน้นความเป็น authentic ขนานแท้ ขึงกลายมาเป็นเชฟไทยมือหนึ่งของ Sushi Koge ที่มีความสามารถไม่แพ้เชฟญี่ปุ่น

             นอกจากนี้ เชฟไทยของ Sushi Koge ยังเน้นการนำเสนอ story telling ร้อยเรียงรสชาติที่ผ่านการคิดการออกแบบมาอย่างดี ภายใต้คอนเซปต์ “Signature omakase to reach a new level of culinary journey.” การเดินทางของรสชาติใหม่ที่อร่อยกลมกลืน ซึ่งเป็นแก่นแท้ในการนำเสนออาหารในรูปแบบโอมากาเสะของ Sushi koge

เพราะโอมากาเสะ เป็นการเชื่อมโยงระหว่างเชฟกับผู้ชิม

จิตวิญญาณของเชฟโอมากาเสะทั้งเชฟญี่ปุ่นและเชฟไทย ไม่ใช่เป็นแค่ผู้สรรหาวัตถุดิบชั้นเลิศมาจัดเตรียมมื้ออาหารที่ดีที่สุดโดยใช้ทักษะความสามารถเฉพาะตัวเพียงอย่างเดียว แต่ยังเป็นการดูแลเอาใจใส่ของเชฟ เชฟไทยที่ร้าน Sushi Koge จึงมักพูดคุยสอบถามความชื่นชอบของลูกค้า เล่าการเดินทางของแหล่งที่มาของวัตถุดิบแต่ละชิ้น เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกเพลิดเพลินระหว่างรอเชฟไทยจัดเตรียมอาหาร รวมถึงนำเสนอถ้วยชาม การออกแบบตกแต่ง และการเสิร์ฟอาหารที่เน้นการสร้างประสบการณ์ทั้งภาพ กลิ่น เสียง สัมผัส และรส เพื่อเพิ่มอรรถรสในมื้ออาหาร

เครื่องดื่มที่ดีที่สุด เสิร์ฟพร้อมอาหารที่ดีที่สุด

เชฟโอมากาเสะไม่ได้ให้ความสำคัญเพียงเรื่องของวัตถุดิบเท่านั้น เรื่องของเครื่องดื่มก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน เชฟไทยที่ร้าน Sushi Koge มักจะจับคู่ซูชิกับเมนูเครื่องดื่มที่คัดเฉพาะสาเกพรีเมี่ยมคุณภาพดี เสิร์ฟในโรงแรมชั้นนำ และเสิร์ฟให้กับบุคคลที่มีชื่อเสียงให้ลูกค้าได้ เพื่อยกระดับการมอบประสบการณ์การทานโอมากาเสะ โดยใช้เนื้อชนิดพิเศษที่ออกแบบมาให้ลูกค้าได้ลิ้มรสเนื้อสัมผัสที่ละมุน พร้อมกลิ่นหอม ๆ และรสชาติที่กลมกล่อมอย่างลงตัว

              พบกับเชฟโอมากาเสะ เชฟไทยมากฝีมือที่ Sushi Koge เชฟที่ออกแบบเรียงร้อยรสชาติของโอมากาเสะด้วยความพิถีพิถัน ความแม่นยำ และความมุ่งมั่นในการสร้างสรรค์ผสมผสานวัตถุดิบคุณภาพดีและเทคนิคการทำอาหารที่สั่งสมประสบการณ์จากญี่ปุ่นถึง 15 ปี จนกลายเป็นโอมากาเสะที่โดดเด่น และยังให้ความสำคัญกับการจับคู่เครื่องดื่มสาเกสุดพรีเมียมเพื่อให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์การทานโอมากาเสะที่เหนือระดับ Sushi Koge ตั้งอยู่ชั้น B วานิชวิลเลจ อารีย์ (Vanit Village Aree) เปิดให้บริการทุกวันอังคาร-อาทิตย์ (ปิดทำการทุกวันจันทร์) มีรอบให้บริการดังนี้ เวลา 12.00/13.30/18.00/19.30 น. ใช้เวลาในการเสิร์ฟรอบละ 1.30 ชม. (จำกัด 12 ที่นั่งต่อรอบ) สำหรับ Standard Course (18 Course) ราคา 2,900++ บาท (ราคายังไม่รวม Vat7% และ Service Charge10%) รวมถึงค่าเครื่องดื่ม สามารถสำรองที่นั่งได้ที่ https://lin.ee/CdamYNj หรือ โทร. 099-003-9039