ทำไมต้อง มะเขือเทศบิจิน หรือ มะเขือเทศราชินี สายพันธุ์ญี่ปุ่น

          เตรียมพร้อมความอร่อย ด้วยวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมที่ให้ทุกคนได้ฟินกับหลากหลายเมนูอาหารญี่ปุ่นชั้นเลิศ อย่าง มะเขือเทศบิจิน หากพูดถึงพันธ์ บิจิน นี้ หลายคนคงยังไม่รู้จัก แต่ถ้าหากเป็นอีกชื่อรับรองหลายคนคงร้องอ๋อ อย่างแน่นอน นั้นคือ มะเขือเทศราชินี นั่นเอง แต่บิจินเป็นสายพันธุ์ญี่ปุ่นที่มีความอร่อยที่มากกว่า จึงไม่แปลกที่ร้าน Sushi Koge จึงเลือกมะเขือเทศบิจิน ในการรังสรรค์อยู่ในเมนูคอร์สโอมากาเสะ และวันนี้เราพาเพื่อนๆ มาทำความรู้จักมะเขือเทศพันธุ์นี้กันดีกว่าครับ

ทำความรู้จัก “มะเขือเทศบิจิน”

มะเขือเทศบิจิน (Bijin tomato) มะเขือเทศญี่ปุ่นพันธุ์อร่อยที่ผลิตขึ้นในประเทศไทย โดยบริษัท เจเเปน อะกรี ชาล์เล้นจ์ เอเชีย จำกัด ซึ่งเริ่มปลูกครั้งแรกบนภูเขาสูงจากระดับน้ำทะเล 850 เมตร ในอำเภอน้ำหนาว จังหวัดเพชรบูรณ์ ภายในโรงเรือนเล็ก ๆ ก่อนจะมีการขยายโรงเรือนไปยังอำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย ทำให้ฟาร์มมะเขือเทศบิจินมีขนาดที่ใหญ่ขึ้น 

        ด้วยสภาพอากาศของสถานที่เพาะปลูกล้วนมีอากาศที่เย็นสบายตลอดทั้งปี มีแดดจัด และแหล่งน้ำบนดินที่มีคุณภาพ ทั้งยังอยู่ภายใต้การควบคุมดูแลแบบญี่ปุ่นที่เข้มงวด ทำให้มะเขือเทศบิจินมะเขือเทศราชินีลูกจิ๋วสีแดงมีรสชาติที่หวาน ลูกกลมสวยสด น่าทาน แถมไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวกวนใจ ที่สำคัญมีคุณค่าทางอาหารสูงด้วย 

        การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศบิจินให้คงความหวานอร่อย คุณภาพเยี่ยม เคล็ดลับอยู่ที่การนำเอาเทคโนโลยีและองค์ความรู้แบบญี่ปุ่นมาใช้ เช่น เมื่อมะเขือเทศบิจินเริ่มออกดอกขึ้น จะทำการตัดกิ่งแรกและกิ่งที่สองออกทันที เพื่อให้มะเขือเทศบิจินมีความหวานทั่วถึง อีกทั้งก่อนการเก็บเกี่ยวประมาณ 2 สัปดาห์ จะมีการลดใช้สารกำจัดแมลงและศัตรูพืช เพื่อไม่ให้เกิดสารตกค้างบนมะเขือเทศบิจินก่อนถึงมือผู้บริโภค

มะเขือเทศบิจินลูกเล็ก คุณประโยชน์สูง

รู้หรือไม่? มะเขือเทศบิจิน หรือมะเขือเทศราชินีผลจิ๋วสีแดงที่เราเห็น อุดมไปด้วยแหล่งอาหารที่สำคัญที่ดีต่อสุขภาพมากมาย ส่วนใหญ่มีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 95% ทำให้กินเข้าไปแล้วจะรู้สึกสดชื่น และอีก 5% จะอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต น้ำตาล ไฟเบอร์ชั้นดี มีไขมันน้อยมาก รวมทั้งยังเป็นแหล่งของวิตามินและเกลือแร่ ซึ่งล้วนแต่มีประโยชน์ทั้งสิ้น เช่น

1. มีสารไลโคปีน สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดริ้วรอยแห่งวัย บำรุงผิวพรรณให้สดใสเปล่งปลั่งรวมถึงระบบไหลเวียนเลือด
2. มีสารที่ช่วยลดอาการอักเสบได้ดี
3. สามารถลดความดันให้ต่ำลงในผู้ที่มีความดันโลหิตสูงได้ 
4. ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดอุดตัน
5. สามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ มะเร็งรังไข่ มะเร็งเต้านม และมะเร็งตับอ่อน
6. เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาล และลดระดับน้ำตาลในเลือดลง
7. มีวิตามินเอสูง จึงช่วยบำรุงสายตาได้
8. มีวิตามมินเคสูง ทำให้ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ดี
9. ช่วยในการควบคุมและรักษาสมดุลของของเหลวในเซลล์ และเนื้อเยื่อต่าง ๆ ภายในร่างกาย
10. ลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก
11.  หากทานมะเขือเทศเป็นประจำจะช่วยลดความเครียดได้ด้วย
12. ช่วยปกป้องลำไส้ ช่วยให้สุขภาพของลำไส้ดีขึ้น เมื่อทานพร้อมกับอาหารหมักดอง

             พบกับอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ และวัตถุดิบชั้นเลิศ รวมทั้งมะเขือเทศบิจินคุณภาพดี ได้ที่ร้านอาหารญี่ปุ่น โอมากาเสะ Sushi Koge (ซูชิโคเกะ) โอมากาเสะพรีเมี่ยมที่เตรียมเสิร์ฟซูชิที่ละเมียดละไมจิตวิญญาณแห่งเซฟในทุก ๆ คำ มาพร้อมกับตกแต่งจานที่สวยงาม ในบรรยากาศร้านที่อบอวลไปด้วยความสงบนิ่งตามวิถีแห่งเซน เพื่อให้คุณได้สัมผัสกับประสบการณ์การทานโอมากาเสะที่ผสานทั้งความอร่อยและความเป็นธรรมชาติเข้าด้วยกัน! Sushi Koge ซูชิโคเกะ ตั้งอยู่ชั้น B วานิชวิลเลจ อารีย์ (Vanit Village Aree) เปิดให้บริการทุกวันอังคาร-อาทิตย์ (ปิดทำการทุกวันจันทร์) มีรอบให้บริการดังนี้ เวลา 12.00/13.30/18.00/19.30 น. ใช้เวลาในการเสิร์ฟรอบละ 1.30 ชม. (จำกัด 12 ที่นั่งต่อรอบ) สำหรับ Standard Course (18 Course) ราคา 2,900++ บาท (ราคายังไม่รวม Vat7% และ Service Charge10%) รวมถึงค่าเครื่องดื่ม สามารถสำรองที่นั่งได้ที่ https://lin.ee/CdamYNj หรือ โทร. 099-003-9039